Description
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux.
100% du vignoble cultivé sans CMR, sans PE, sans herbicide, majoritairement en Biocontrôle.
Membre du SME Bordeaux et Vignoble Labellisé HVE depuis 2017.
Vendanges manuelles, double sélection des baies (tri sur pied et sur table). Refroidissement des grappes si nécessaire.
Grappes entières ou éraflées.
Pressurage pneumatique lent et doux sous gaz inerte, débourbage à froid.
Fermentation alcoolique 12 jours en moyenne.
Élevage en barriques (225 et 400L) et foudres (33 et 55 hl) 10 mois sur lies avec bâtonnage (25% barriques neuves).
DEGUSTATION
Ce vin arbore une robe jaune pâle avec des reflets translucides. Au nez, des arômes floraux comme le lilas et l’aubépine se révèlent, suivis après aération par des notes fruitées de citron, pamplemousse et fruit de la passion, illustrant la richesse aromatique des raisins issus du terroir de Carbonnieux. En bouche, l’attaque est fraîche, soutenue par une acidité droite, avec une finale dense et charnue marquée par des notes citronnées. Ce millésime 2023, bien équilibré entre sauvignon et sémillon, allie fraîcheur et complexité aromatique grâce à des conditions climatiques idéales.
Potentiel de garde
4 à 8 ans
acCORDS MET ET VIN
- Viandes : volaille, ris de veau
- Poissons : bar, turbot, poissons grillés
- Végétarien : asperges, légumes fins
- Cuisine du monde : curry doux, cuisine asiatique
- Fromages : chèvre, comté jeune
- Desserts : fruits frais
- Accord coup de cœur : Homard grillé
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.