Description
Terroir
Les Oliviers, située au Sud de Tournon, est une des parcelles les plus réputées de l’appellation Saint-Joseph.
Ses sols sédimentaires et son exposition apportent au vin de la complexité et une belle minéralité.
Moraine glaciaire et sédimentaire (lœss) en côteau exposé plein sud.
Encépagement
70% Marsanne – 30% Roussanne
Vinification et élevage
Les vendanges sont pressées puis débourbées à froid, fermentation en demi-muids et cuve inox.
Élevage sur lies fines en demi-muids et cuve inox pendant environ 10 et 12 mois.
Dégustation
Robe : Brillant, or pâle.
Nez : Arômes de fruits blancs mûrs (pêches blanches) et notes grillées.
Bouche : Vin complexe avec une belle acidité et beaucoup de minéralité.
ACCORD METS & VINS
Avec ce vin, on apprécie des fromages régionaux comme le Saint-Félicien ou le Picodon.
Conseils de consommation
Potentiel de garde 15 ans.
Température idéale de service de 12°C.
Avis
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