Nobile di Montepulciano 2022
27,90 € TVAC
« Le Vino Nobile de Poliziano est un monument de la Toscane. C’est un vin qui impose le respect par sa stature et charme par sa finesse. Le millésime 2022 est particulièrement réussi : il possède déjà une gourmandise folle mais promet de vieillir avec une grâce infinie. C’est l’achat « valeur sûre » par excellence pour tout amateur de grands rouges italiens. »
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG 75 cl BIO
- 85% Sangiovese (Prugnolo Gentile) – 15% Colorino, Canaiolo et Merlot
- Potentiel de garde de 12 à 18 ans (Apogée : 2026 – 2038)
- Servir à une température de 17 – 18°C
- A carafer 1 heure avant le service
Sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine, situées sur les collines argilo-limoneuses de Montepulciano.
Sols riches en sédiments pierreux et argile.
Vendanges manuelles et tri optique. Fermentation en cuves tronconiques inox avec macérations longues (18-22 jours). Élevage de 14 à 16 mois : 2/3 en barriques de chêne français et 1/3 en grands foudres, suivi d’un affinage en bouteille.
85% Sangiovese (Prugnolo Gentile) – 15% Colorino, Canaiolo et Merlot
DEGUSTATION
Un vin noble et structuré, offrant une texture de velours. Il combine des notes de fruits mûrs avec une complexité boisée et épicée d’une grande distinction.
- L’œil : « Une robe rubis profond et intense, aux reflets grenat qui trahissent une concentration noble et une superbe extraction. »
- Le nez : « Un bouquet complexe et aristocratique où la cerise noire mûre se lie au tabac blond, au cuir et à une pointe de vanille bourbon. »
- La bouche : « Une attaque ample et majestueuse. La bouche est riche, portée par des tanins de soie d’une grande fermeté, finissant sur une persistance balsamique incroyable. »
Potentiel de garde de 12 à 18 ans (Apogée : 2026 – 2038)
- Viandes : Bistecca alla Fiorentina (côte de bœuf), sanglier braisé ou canard aux cerises.
- Poissons : Un thon rouge snacké au poivre noir et réduction balsamique.
- Végétarien : Lasagnes aux champignons et truffe ou risotto au vieux Parmesan.
- Cuisine du monde : Plats épicés d’Afrique du Nord (Tajine d’agneau) ou bœuf teriyaki.
- Fromages : Pecorino Toscano affiné (Stagionato) ou un vieux Gouda.
- Desserts : Ganache au chocolat noir intense ou forêt-noire peu sucrée.
- Coup de cœur : Pappardelle au ragoût de lièvre.
| Format / contenance | 75 cl |
|---|---|
| Pays | Italie |
