Description
Terroir
Particulièrement varié, sa formation s’est étalée du Secondaire au Quaternaire, notamment sur des marnes, des calcaires, des argiles et des sables.
Le vin provient principalement de l’assemblage de parcelles établies sur des hautes et moyennes terrasses alluviales ou colluviales.
Encépagement
Grenache – Syrah – Mourvèdre.
Vinification et élevage
En raison de la diversité des sols et de l’altitude, les vendanges durent de trois à quatre semaines.
La vinification est traditionnelle en cuves béton.
La macération est particulièrement longue (de 3 à 4 semaines) avec remontage quotidien.
Le vin est majoritairement élevé en cuves béton ; une plus faible proportion en demi-muids. La mise en bouteille est réalisée après un élevage de 12 à 18mois.
Dégustation
Robe : Intense grenat.
Nez : Elégants arômes de cerises noires, de confiture de fruits rouges et de poivre.
Bouche : Bouquet de fruits rouges et fruits noirs très mûrs avec des notes épicées rappelant la garrigue.
ACCORD METS & VINS
Appréciez ce vin avec les viandes rouges, les grillades ou vos BBQ.
Conseils de consommation
Potentiel de garde 5 ans.
Température idéale de service de 16°C.
Avis
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