Description
Terroir
Les Dionnières, plus connu comme un terroir de vins blancs, est également planté avec de la Serine, un cépage de la même famille que la Syrah. Ce cépage apporte une
concentration exceptionnelle à ce vin.
Sols argilo-calcaires, galets roulés en surface. Exposition sud.
Encépagement
100% Syrah.
Vinification et élevage
La vendange est éraflée en totalité puis vinifiée en cuve béton pendant 4 semaines avec remontage.
Élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec 30% de fûts neufs.
Dégustation
Robe : Brillant, rubis profond.
Nez : Complexe, avec des arômes floraux (violette), de petits fruits rouges, de réglisse.
Bouche : Vin puissant, notes de petits fruits rouges, de réglisse. Vin très long avec beaucoup d’élégance.
ACCORD METS & VINS
Avec ce vin, on apprécie un Osso buco ou un carré d’agneau.
Conseils de consommation
Potentiel de garde 20 ans.
Température idéale de service de 16°C.
Avis
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