Description
TERROIR
Viticulture raisonnée avec une gestion intégrale, du vignoble à la bouteille. L’accent est mis sur l’expression du terroir unique de la vallée de Najerilla.
À proximité de domaines prestigieux comme Cenicero, mais avec des sols argilo-ferreux et calcaires plus profonds qui apportent une structure tannique plus imposante
Sélection rigoureuse des meilleures parcelles familiales sur les 145 hectares du domaine.
vinification
Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox, puis élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français et américain, suivi d’un affinage en bouteille pour une harmonie totale.
CEPAGES
100%% Tampranillo
DEGUSTATION
- L’œil : Robe rubis profond aux reflets grenat, limpide et brillante.
- Le nez : Complexe et intense. Des notes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre) se mêlent à des touches élégantes de vanille, de noix de coco et de torréfaction apportées par le bois.
- La bouche : Puissante et savoureuse. L’équilibre est parfait entre des tanins soyeux et une fraîcheur persistante. On y retrouve le cacao et les épices douces dans une finale longue et distinguée.
POTENTIEL DE GARDE
De 5 à 8 ans
Accord MET & Vin
- Viandes : Côte de bœuf grillée, agneau épicé, petit gibier.
- Cuisine Espagnole : Paella classique, tapas de charcuterie ibérique.
- Fromages : Fromages affinés (Manchego, Comté vieux).
Avis
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