Description
TERROIR
La Gabacha est issue de vignobles conduits selon des principes de viticulture raisonnée.
Sélection de parcelles sur le bassin du fleuve Duero, entre Valdestillas et Serrada.Sélection de parcelles sur le bassin du fleuve Duero, entre Valdestillas et Serrada.
Sols caillouteux et calcaires.
vinification
Vendanges nocturnes pour préserver les arômes. Fermentation à basse température suivie d’un élevage sur lies fines pendant 3 à 5 mois pour apporter de l’onctuosité.
CEPAGES
100% Sauvignon blanc
DEGUSTATION
- L’œil : Une robe jaune paille pâle, cristalline, avec des reflets cristallins et brillants.
- Le nez : Une véritable explosion aromatique. On y trouve des notes de mangue, d’ananas et de fruit de la passion, complétées par des touches herbacées de fenouil et de pamplemousse.
- La bouche : L’attaque est vive et fraîche. Le passage en bouche est équilibré par une belle onctuosité due à l’élevage sur lies. La finale est longue, saline et intensément fruitée.
POTENTIEL DE GARDE
De 2 à 4 ans
Accord MET & Vin
- Entrées : Ceviche de daurade, huîtres, salade de chèvre chaud.
- Plats : Sushi et sashimi, asperges grillées, poissons à chair blanche en papillote.
- Fromages : Fromages de chèvre frais ou Manchego jeune.
Avis
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