Description
Terroir
Sol argilo-calcaire du Villafranchien qui se décline principalement en terrasses de galets roulés et, en plus faible proportion, de lauzes.
Encépagement
Grenache – Syrah.
Vinification et élevage
Les vendanges peuvent durer 3 semaines du fait de la diversité des sols et des cépages.
La vinification est traditionnelle en cuves béton.
La macération est particulièrement longue (de 3 à 4 semaines) avec remontage quotidien.
Le vin est élevé exclusivement en cuves béton.
La mise en bouteille a lieu après une année d’élevage.
Dégustation
Robe : grenat très foncé presque noir.
Nez : structuré sur le fruit noir très mûr.
Bouche : La bouche est gourmande et réglissée avec une finale sur les épices.
ACCORD METS & VINS
Appréciez ce vin avec les viandes rouges, les grillades ou vos BBQ.
Conseils de consommation
Potentiel de garde 5 ans.
Température idéale de service de 16°C.
Avis
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