Description
TERROIR
Coteaux de marnes.
MODE DE CULTURE
Rendements : 60 hl/ha
VINIFICATION
Agriculture raisonnée.
Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Délestages. Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité.
Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température maximale de vinification : 26°C.
Fermentation : Température maximale : 17°C, durée : 3 semaines.
Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.
30% Cabernet Sauvignon – 20% Mouvèdre – 20% Grenache – 20% Syrah
de 2 à 4 ans
Une belle robe d’un pourpre profond.
Subtilités aromatiques faites de poivre et de cerise noire.
Bouche généreuse de fruits mûrs et de réglisse, aux tanins fondus.
ACCORDS METS & VIN
Viandes rouges, salades paysannes.
SUGGESTION DU SOMMELIER
Servir entre 14 et 16°C, pour accompagner toutes vos viandes rouges et salades paysannes
DISTINCTIONS
Millésime 2010 : ** Deux étoiles au Guide Hachette 2013.
2012 : Médaille d’Argent au Concours National des Vignerons Indépendants Paris
2013 : Médaille de Bronze au Concours National des Vignerons Indépendants Paris
2014 : Médaille d’Or au Concours National des Vignerons Indépendants Paris 2015.
2017 : Médaille d’Argent au Concours National des Vignerons Indépendants Paris
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